Picante de Cuy

Picante de cuy  es un roedor oriundo del Perú, En  algunas regiones de américa del sur. En aquellas época era parte de su alimentación y de algunas tradiciones que permanecen has el presente, se acostumbra a preparar en varias regiones de la sierra del Perú.

Unas de las curiosas tradiciones, consisten en pasar el cuy por el cuerpo de la persona enferma, para después a través del cuerpo del cuy para saber si localiza la enfermedad, en las celebraciones importantes de muchos pueblos andinos entre otras nunca falta el cuy.

Dentro de la comida peruana existen varias formas de tradiciones de preparar el cuy como el cuy chactado, picante de cuy, chicharrón de cuy.

Es un animal muy apreciado por su rica carne, que contiene poca grasa y también y fácil crianza y como todos sabemos se reproducen muy rápido